消委會發現，檢測的60款預先包裝餅乾樣本全部檢出含有基因致癌物；另有8成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」，消委會已將檢測結果轉交食安中心跟進。

測試的60款餅乾樣本，涵蓋克力加餅、夾心餅、威化餅、手指餅、梳打餅、消化餅、水泡餅、瑪利餅等。結果發現，全部在加工過程中產生的污染物，包括基因致癌物「環氧丙醇」及/或「丙烯酰胺」，當中逾7成半，即46 款同時檢出「環氧丙醇」、「氯丙二醇」及「丙烯酰胺」的3種污染物。

消委會表示，食材中如果含有「天冬酰胺」，例如馬鈴薯及穀類，高溫加工處理時可能產生「丙烯酰胺」。消委會期望有關當局能參考歐盟做法，對薯條、薯片、餅乾及克力加餅等較高風險食物，加入基準水平讓業界參考，改良並減低產品中的「丙烯酰胺」含量。

檢測亦發現，56 款樣本檢出「氯丙二醇」，含量介乎每公斤15微克至2000微克。根據歐洲食安局建議，一名60公斤成人，每日最高可攝入的份量不應多於120微克，以今次測試「氯丙二醇」含量最高的餅乾為例，若進食8塊便會超出建議指標。一名5歲男孩每日最高可攝入量則不應多於39微克，進食3塊該餅乾已超標。

消委會提醒市民注意有關健康風險，敦促生產商改良制作配方，減少食品中的污染物、脂肪、糖及鈉含量。市民亦不宜以餅乾類食品當作正餐，零食茶點可考慮其他較健康的代替品，例如新鮮水果、無添加糖的水果乾、多穀物麵包、車厘茄、乾焗原味果仁種子、低糖豆漿、低脂或脫脂奶。

全文連結: https://news.rthk.hk/rthk/ch/component/k2/1615670-20211018.htm